Lackat ankbröst
Anka bröst lackat med honung och kryddor
4 anka bröst, 1 storskalad hackad vitlök, 5cm sojasås, 1cm kinesiska kryddor, 3cm flytande honung, 1 matsked olja, 1cc majsmjöl, 1cc Sichuan peppar.
Förvärm ugnen till 180 °. Blanda vitlök, sojasås, honung, kryddor, majsmjöl, olja och krossad peppar. Lätt skuren bröstens hud och borsta dem på båda sidor. Låt dem marinera i 30 minuter. Skär brösten på hudsidan så att fettet är väl karamelliserat, baksa sedan i en maträtt i 30 minuter genom att regelbundet smaka med matlagningssaften. Ta bort anka brösten från maträtten och lägg åt sidan i aluminiumfolie.
Avfett disken och deglasera juicerna med lite vatten. Tillsätt den här saften till den återstående såsen och koka den. Servera de malet brösten med den varma såsen.
