Kalv ägg och rå surkål mouillettes
Recept av kalvägg och rå surkål mouillettes för 4 personer.
Förberedelse av receptet: 5 minuter
Ingredienser för receptet:
4 stora ägg
120 g rå surkål
35 g smör
Grated zest av 1 obehandlad citron
20 g avägg rökt sill
Landbröd
Förberedelse av receptet:
Rostat brödskivorna. Klipp 8 mouilletter 20 cm lång och 1,5 cm bred.
Blanda citronskalan med smöret.
I en gryta, vispa med en visp 20 g citron smör. Tillsätt den sura surkålen, bara pressad utan att skölja den. Lämna 30 sekunder på elden under omröring. Lägg till dem från elden ägg rökt sill.
När du har kylt, sprida mouilletterna med kvarvarande citronsmör. Ta sedan bort surkålen ägg sill på mouilletterna genom att detangla det lätt med fingertopparna.
Pressa försiktigt surkålen på varje wick så att den inte faller när du doppar den i ägget.
Bake ägg 3 minuter i kokande ättika
Ta bort toppen av skalet från ägg och lägg till lite fleur de sel och servera.
Ett enkelt recept, en behandling garanterad!
