Anne-Sophie Pic, 3 Michelin-stjärnor
Hoppade du att få den här eftertraktade stjärnan i år?
För att vara ärlig väntade jag det. Sedan december månad cirkulerade rykten. Förra året var jag en del av förhoppningarna, som redan var en tillfredsställelse i sig. Men sedan jag födde oktober 2005 och hade varit mindre närvarande visste jag att jag inte skulle få det.
Vad representerar den här tredje stjärnan verkligen för dig?
Det är en extraordinär glädje som belönar ett helt lags arbete. Jag erkänner att om jag inte hade haft det här året hade jag varit mycket besviken. Det kommer att ge mig en liten lugn När du är en kvinna, självlärd och från en familj av bra kockar är det här jobbet en daglig kamp. Nu ska jag göra en sida. Jag hittade min fars tredje stjärna.
Skulle din pappa vara stolt över dig?
Ja, det är säkert. Detta är en ultimat hyllning till min far som behöll sina tre stjärnor i 23 år, en rekord. Vi förlorade den tredje kort efter hans död. Vi kämpade för att få henne tillbaka. Det här är första gången tre generationer kockar har vunnit denna utmärkelse. Det låter mig prata om min pappas och min farfar, som var utmärkta kockar. Men då var allt detta mindre publicerat.
Kan du säga att matlagning är genetisk?
Genetics? Jag vet inte. Vad jag vet är att vi älskar att äta bra i min familj, vilket utan tvekan innebär att vi också älskar att laga mat.
Kommer denna tredje stjärna inte vara en källa till ytterligare tryck?
Nej, det tror jag inte. Vi har alltid haft en anda av noggrannhet. Jag ska försöka leva det i lugn och fortsätta att utvecklas som jag alltid har gjort. Jag kommer inte vila på mina prestationer. Jag tror att den här tredje stjärnan ger mig en viss mognad i mitt kök.
Finns det skillnad mellan kockens kök och kockens kök?
Jag tror inte det. Matlagning är mer en fråga om uppfattning och känslighet än hos en man eller en kvinna. Det enda som kan förändras i framtiden är lärande av kvinnliga ledare. Idag självlärda eller från kockfamiljer kommer kommande generationer ut av specialskolor.
Är det svårt att förena familjeliv och ledarskap?
Det är säkert att jag har ändrat mitt livs tempo sedan min sons födelse. Jag hittade en balans. Innan var min man och jag helt ägnad åt detta jobb. Men idag vill jag inte att min son ska lida. Sedan några år gick min man i företaget. Det är uppenbarligen en mer betydande. Vi har samma takt i arbetet, det är lättare att hantera dagligen.
