Julmeny: Hur man väljer din rökt lax?
Hur man navigerar bland provenienserna lax rökt? Som regel, lax Atlanten är bättre än lax Stilla havet. Skott, nordmän, irländare, lax är ekvivalenta. den lax från danska är vitare och fetare. Endast gourmrar finner i sitt kött en liten speciell smak som inte är enhällig bland gourmands of Christmas.
Mentioner som känner igen ett gott lax är "torrsaltsaltningen", "skivad för hand", understreger det hantverksmässiga kravet på produkten, "aldrig fryst? innebär att dess färg och smak bevaras.
Titta noggrant på typen av rökning
En rök gjord med bok eller ek trä säkerställer smaken. Färgen på lax måste vara en vacker apelsin och får inte ha bruna fläckar eller mörka gränser. Även om det är likformigt, visar färgen att den gavs av saltlösningen och inte genom injektion.
Vårt råd:
När du väljer en lax rökt hela, föredra en fet lax, åtminstone ett kilo och en halv. över lax är stor, desto bättre är det!
