sparris
Säsongen sparris vit och lila började i april, men de gröna börjar bara. Dessa är de enda som inte behöver skrällas. De är lite sötare och mycket mer ömma. De kommer från Bretagne och skjuter ut i friluft.
De vita växer under jord, medan violets knopp något sträcker sig från marken. De odlas huvudsakligen i Landes.
Skynda dig: säsongen av sparris slutar i juni. Och gör dem ånga, vilket håller all sin smak. Namnlösa: Violetten är starkare än den vita och den gröna skal inte (vilket ger dem ännu mer smak).
