PREPARAT
Ta bort barken av a grapefrukt rosa, separata grannskap och prune, bok.
Skölj med klart vatten och vrid ut en bra handfull mesclun.
Grate några marker av Fruity Comté (12-14 månader).
Deponera sallad i en verrine eller minikruka, sätt citrusbitarna och strö med Comté-ost.