Listeria, hur man förhindrar det?
Vad är det
Listeria är en bakterie (listeria monocytogenes) som orsakar listeriose som i vissa fall kan vara dödlig? Den utvecklas vid kylskåpstemperatur, överlever frysning och förstörs när den kokas.
Vad är överföringssättet?
Överföring sker huvudsakligen genom intag avlivsmedel kontaminerad. Mjuka ostar, korv, korv eller underkokt kött, grönsaker, korv, rökt fisk eller till och med surimi och tarama verkar som de vanligaste bärarna av bakterien.
Vem är de människor som riskerar?
Gravida kvinnor, oavsett graviditetstiden och personer med sjukdom eller behandling som leder till nedsatt immunitet (personer med cancer, alkoholister, transplanterade, diabetiker .. .) är i fara. Friska äldre människor är inte mer ömtåliga än resten av befolkningen.
Vad är symtomen?
Inkubation kan sträcka sig från tre dagar till åtta veckor. Symtomen är ganska liknade influensa: feber, frossa, smärta. Om nervsystemet påverkas kan sjukdomen leda till huvudvärk.
De allvarligaste formerna kan orsaka hjärnhinneinflammation eller sepsis. Hos gravida kvinnor är listeria ansvarig för missfall och för tidig födsel.
Hur man behandlar det
Behandlingen är baserad på antibiotika.
Vad måste man göra för att undvika förorening?
- Föredra förpackade delikött till de i koppen.
- Tvätta noggrant grönsaker råa och aromatiska örter.
- Kock livsmedel rå av animaliskt ursprung (kött, fisk, bacon ...).
- Ät inte skorpan av mjuka ostar.
- Rengör noggrant köksredskap som användes livsmedel rå.
- Rengör och desinficera kylskåpet vidvatten bleka regelbundet och se till att temperaturen är tillräckligt låg (4 °).
- Respektera kylkedjan.
Källa till information "Institutet för hälsokontroll", klicka här för att kontakta webbplatsen.
