Linssallad
Ingredienser (för 4 till 6 personer)
400 g Puy gröna linser
1 stor lök
2 timmer av timjan
2 laurblad
1 skiva rökt bacon
beredning
För såsen:
En senapsburk 1/4 cider vinäger 1/4 balsamvinäger 1/2 valnötolja 1 hackad skalot salt och pepparPorera linserna i en kastrull, tillsätt 1,5 liter källvatten eller mineral, lökskalad och skuren i 4, timjan, vikblad och rökt bacon. Täck och koka i 25 minuter. Salt i slutet av tillagningen. Förbered vinaigrette genom att hälla vinegars, sjalot och olja i potten, salt, peppar, stäng och skaka. Töm linserna, ta bort kryddorna, häll i en salladsskål och tillsätt vinaigrette tills den är tillräckligt kryddat. Rör och servera eller låt stå vid rumstemperatur.
Häll linserna i en kastrull, tillsätt 1,5 liter vår eller mineralvatten, löken, skalas och skärs i 4, timjan, vikblad och rökt bacon. Täck och koka i 25 minuter. Salt i slutet av tillagningen.
Förbered vinaigrette genom att hälla vinegars, sjalot och olja i potten, salt, peppar, stäng och skaka.
Töm linserna, ta bort kryddorna, häll i en salladsskål och tillsätt vinaigrette tills den är tillräckligt kryddat. Rör och servera eller låt stå vid rumstemperatur.
Alla rättigheter förbehållna. Reproduktion och användning strängt förbjudet utan föregående skriftligt tillstånd från JA productions. japrod@julieandrieu.com
