Grädde av sötpotatissoppa och pepparkakor
Grädde av sötpotatissoppa och pepparkakor
500g sötpotatis, 1l vegetabilisk buljong, 1 lök, 1 olivolja, 15cl flytande grädde, 2 skivor god pepparkaka, glasyr, salt och pepparkvarn.
Förvärm ugnen till 180 °.
Skala lök och sötpotatis. Hök lajonen och skär potatisarna i kuber. Värm oljan i en kastrull och lägg löken till brun. Tillsätt kuberna av potatis, salt, peppar och blanda. När hela är gyllene, häll buljongen mycket varmt. Koka över medium värme i ca 30 minuter.
Samtidigt finpipa skivorna med pepparkakor i 2. Sätt dem på ett pergamentpapper på en tallrik, strö med isblåsocker och baka dem i ugnen i ca 15 minuter. Titta på matlagningen, de måste vara väl förgyllda på varje sida.
När potatiserna är lagrade, dränera dem och blanda dem fint genom att gradvis tillsätta matlagningsbuljongen tills önskad konsistens. Tillsätt grädden och koka igen. Rectify kryddan och servera väloutéen varm och toppad med en skiva pepparkaka
steg:
1 ° Skär den söta potatisen.
2 ° Lägg till sötpotatis med lök som redan är brunad, buljong + kräm. Cook ...
3 ° Blandning av soppa och servering
