Julmeny tips för att göra den vackraste julkalkon
Att vara den som ansvarar för att förbereda kalkon av Christmasdet är inte en lätt uppgift. Det är fortfarande huvudrätten, den som kommer att stå i mitten av bordet och måste aptitera. Tja, jag sätter press på dig, det kommer att bli okej. Sprid inte bara och gå steg för steg.
1) valet av kalkon.
Organisk, icke-organisk, bonde? Det viktiga är att vara säker på att ha en kvalitetsprodukt. Bioen är bra, a kalkon röd etikett också. Varför? Detta är garantin för din lilla kalkon åt äkta flingor och kunde växa och blomstra utomhus på mycket stort nog för henne och hennes vänner. Men om du vet en gårdsplockning eller en bonde som har principer för jordbruk och avel motiverad, är det också perfekt. Den andra avgörande frågan: vikten! För 6 personer, en kalkon 3 kilo är nog, efter ditt nummer, gör beräkningen.
2) farsen
Traditionen av kalkon Det är förstås fyllningen med kastanjer. Antingen är du en krigare från köket till slutet av förklädet och du skalar och lagar dina egna kastanjer, eller du köper dem redo för användning i glasburkar. Du behöver också selleri och en hackad lök för att återgå till stekpannan, smulad bröd, smält smör, grädde, en liten bukettgarni och några nötter. Vi lägger till våra grovhackade kastanjer och fyller våra kalkon. Var inte rädd att kasta din hand ... gör inte som Mister Bean, ta bort ringar, klockor och co! Det finns inget kvar, men att binda upp ändarna.
trick : så att kalkon Den är guldbrun och är belagd med mjukat smör. Det sprinklas också med grovt salt för smaken.
3) matlagning
För att lyckas kalkondet tar tid ... mycket tid. Vi förvärmer ugnen vid 180 ° och vi räknar om 1h30 för a kalkon av 3 kilo. Du kan sänka termostaten och öka tillagningstiden, din kalkon kommer att bli allt mer mjukt. Ingen paus vid matlagning, det kommer att vattnas var 20: e minut med äppeljuice med en buljong gjord med slaktbiprodukter och några grönsaker. Låt den sedan sitta på ugnen i 10 minuter.
4) skärning
din kalkon är gyllene, saftiga, det ser aptitretande ut, men hur man skär det? Låt någon annan göra det, du har redan gjort tillräckligt med arbete! Små råd alls: Vi immobiliserar kalkon med en gaffel att klippa och vi börjar med att ta bort låren, vingarna och sedan de vita.
