Bara några dagar innan firandet candlemas ! Med sin framträdande form och färg av solen, firade på candlemas, den crepe förtjänar att bli uppenbarad. Under hans många resor, den crepe anpassad till lokalt mode enligt regioner och länder reste. Twisted, thickened, shrunken, pierced ... Många variationer finns för att få oss att resa runt om i världen. En kort översikt över pannkakor och andra patties:

I Amerika: Pannkakor
Den amerikanska versionen av pannkakor bretonner ger upphov till pannkakor, vilka är tjockare och mindre. Serveras varm, åtfölja dem med lönnsirap och smör. Angelsaxarna kommer att lägga till sin berömda marmelad. Vanligtvis är de åtnjutna vid frukost eller för "Pannkakerdag", Mardi Gras.

I Maghreb: Baghrirerna
Består av mjöl, semolina, vatten, jäst och apelsinblomma, utgör baghirerna små hål under tillagningen. De sprids varmt med honung, arganolja och smör, samt flakade mandlar.

I England: Crumpets
Crumpets är så engelska. Fluffy i hjärtat, denna typ av engelska muffins nöjes vid frukost med ett ägg, jordnötssmör eller honung.

I Mexiko: Tortillas
dessa pannkakor Mexikanska salt är gjorda av vetemjöl eller majs, traditionellt gjord med handflatan. De serverar med lök, svarta bönor, tomater och äggröra. Baselementet i de mexikanska tortillorna åtföljer mat på samma sätt som i Frankrike håller vi vår baguette och förbrukas ljummet.

I Indien: Dosa
Dosa är en typisk sydindisk pannkaka från ris och skalad svart soja eller kikärter. Det serveras med kokosnöt chutney och en slags vegetabilisk curry och svart linser kallad Sambar.

I Norge: Krumkaken
Dessa "brödsmulor" är bokstavligen en norsk tradition vars deg är fräck. Det är en crepe fin skarpa rullade omedelbart i en kon. Det kan hittas fylld med grädde eller frukt, serveras speciellt på jultid.

I Libanon: "manouchi"
Speciellt utformad för morgonmaten är manouchi a crepe kokta med timjan, olivolja och sesamfrön. Idag är ett offer för sin framgång, vi kan hitta varianter som Manouchi-ost.

I Ryssland: Blinis
Blinis är tjocka patties. Traditionellt är de gjorda av surt deg med mjölk som sväller när den är bakad. De äts med rökt lax, klumpiga ägg, rollmops, crème fraîche och citron för att förbättra smaken.

I Etiopien: Injera
Denna stora etiopiska specialitet är en crepe salt som också kan hittas i Somalia, Kenya eller Sudan. Den är gjord av hirsmjöl eller teff. Liksom mexikanska tortillor motsvarar det bröd och kan avnjutas naturligt med maten du lägger på den.

I Indonesien: Jajan Pasar
dessa pannkakor Indonesiska är en söt specialitet av aptitretare gjorda av kokosmjölk, som är smakad med limezest.

I Japan: Okonomiyaki
detta crepe Grillad japanska kan jämföras med pizza i väst. Denna traditionella japanska skålen a crepe tjockt fylld med äggpasta, vetemjöl och dashi och vitkål, garnerad med räkor, bläckfisk och grönsaker skuren i tunna skivor.

Holy Communion (Maj 2024)