Millefeuilles av kanderade paprika med rostade mandlar och marinerad fetaost
Detta recept har två fördelar: För det första kommer det att mobilisera dig några minuter på kvällen du bjuder in. Då, de enskilda millefeuillesna, kommer de att imponera varje gång dina vänner, som säkert väntade en beredd entré av ett block, tjänade med skänken.
Ingredienser (för 20 personer)
10 paprikor röd
10 paprikor grön
800 g feta
800 g helmjölk
1 kvist tarragon
4 basilika blad
1/2 liter balsamvinäger
8 cl olivolja
citron
timjan
vitlök
Salt och peppar mignonnette
Förberedelse (30 minuter, plus 30 minuter tillagning)
För att spara tid, förbereda feta och grilla dem paprikor dagen innan. Du kommer inte ha mer än att göra millefeuilles för att göra samma kväll.
Doppa kuberna av feta, i 5 cl olivolja, med ett munstycke citron, basilika, dragon, timjan och vitlök.
Skydda med en film och marinera.
Tvätta dem paprikorskära dem i remsor 5 cm breda och frö dem.
Ordna dem på en tallrik med resterande olja och några vitlöksklyftor. Salt, peppar. Baka vid 130 ° C i en halvtimme.
Halvvägs genom matlagning, lägg till hela mandel, så att de får smaken av paprikor.
Låt svalna och ta bort huden på paprikorvilket är oförstörbart.
Medan du lagar mat paprikorMinska mängden balsamvinäger: Över mycket låg värme, koka tills sirapsig vätska (cirka 25 minuter).
Så snart som paprikor är kalla, du kan göra millefeuille: ett lager av peppar röd, en av feta, en återställning av örterna från marinaden, en av peppar grön, en av mandel. Upprepa en andra gång.
Använd ättika för att göra färdiga ritningar.
