receptet Christmas för 4 personer från Sonia Ezgulian: Pärl av pärlhöns med pepparkakajuice Christmas.

ingredienser:
- 4 marsvinfiléer,
- 250 g pepparkaka,
- 2 skallar,
- saften av en apelsin,
- några kvistar av färsk koriander
- 1 knopp sött smör
- 1 streck hasselnötsolja,
För såsen:
- 20 cl kalvkött,
- 3 msk. Öl öl Christmas,
- 1 kvadrat med mörk choklad
- En liten kanelsticka.


Blanda breadcrumbs med breadcrumbs.

Blanda pepparkakan med finhackad sjalot, hackad koriander och apelsinjuice i en salladsskål. Melanden blir kompakt. Gör ett stort snitt i marsvinfiléerna för att bilda en ficka.
Dela upp pepparkakadegen, stäng och sätt med träpinnar. I en stekpanna suté marsvin med smör och jordnötsolja i en minut på båda sidor och baka i 8 minuter vid 180 ° C.

Underlappa pannan med öl Christmastillsätt kalvköttjuice, kanel och hackad choklad. Såsen blir då mycket krämig.

Ordna marsvinfiléen, skär i två eller tre tjocka skivor, med lite juice. Christmas.

Glad och glad Christmas !