5 tips för att lyckas med en mycket gourmet tajine
Förbered en marinaden
För att ge smak åt din tajine, förbereda en marinaden. Detta är förstås inte nödvändigt för receptet men smakerna blir bättre. Planerar du ett havsnät? Coat det med en blandning av koriander, persilja, paprika, saffran, kummin. För kött, välj lök, ingefära, gurkmeja och kanel. Beroende på ditt recept, lägg till timjan, honung, paprika, vitlök etc. Häll lite vatten och marinera i flera timmar. Ditt kött kommer att parfymeras efter vilja!
Välj ingredienser som försiktigt lagar mat
En tajine är en platt simmered. Så föredra livsmedel som stödjer lång matlagning. Så, glöm den vitling som lagar mat för snabb och ersätt den med sjöfåglar. Vill du använda den? I det här fallet steka det och lägg till det i sista stund. Om inte, tänk på havsbrasmen och följ den med kanderade citroner, oliver, morötter och korgar, som smälter i munnen. Och glöm inte, en tajine är ännu bättre nästa dag när den är uppvärmd.
Använd en lämplig maträtt
För matlagning har du alla val. Antingen väljer du en gryta och använder a platt att tajine för presentationen. Antingen använder du det från början av receptet. Att veta: Endast de terrakotta är avsedda för matlagning, så glöm det tallrikar dekorerade. Men akta dig, dressyr kan vara lite rörigt. Justera i så fall skottet genom att lägga till färska tomater, mint, mandel eller sesamfrön på toppen för en fin visuell effekt.
Glöm inte buljongen!
I en gryta, steka dina köttstycken (kyckling, lamm, kalvkött ...), tillsätt kryddor, grönsaker och häll lite vatten innan det får simma. För att smaka din tajine, tveka inte att smaka din buljong med aromatiska örter. Om du har bråttom, sätt en kub i din förberedelse. Men kom ihåg, häll aldrig kallt vatten i ditt recept. Det kan bryta din platt Terrakotta. Det skulle vara synd, nej?
Satsa på varianter
Glöm ett ögonblick, tajen med pommes frites eller russin, som redan ses och granskats, och ersätt den med recept med fikon eller aprikoser. På samma sätt ersätt burbot med lax, tonfisk, räkor eller anka. På fruktsidan och grönsakerTänk sötpotatis, fänkål, Jerusalem kronärtskockor, rovor ... Använd ärter, päron, kronärtskockor etc. Och till parfym, använd en antydan av apelsinblomma. Kort sagt, låt din fantasi springa vild för en gourmettajine!
