Tusentals och ett sätt att laga choklad till jul
Ja, det choklad det är fondanthjärtat, det mjuka och browniesna. Men inte bara! Innan du är söt, choklad är bitter och denna bitterhet är mycket intressant i tallrikar salt. Jag tänker speciellt på anka och allt fjäderfä som älskar de sötsaltiga noterna eller till och med kalvköttet. Dessutom en liten sås choklad kommer att överraska mer än en. Här är vägen att gå: Hackad lök suttas i en stekpanna tills den är transparent och förseglad med lite whisky. Varmvatten läggs till med en halv kub av fjäderfä. Vi lägger till det bittra kakaopulvret innan vi reducerar allt. Säsong med honung, saltpeppar och vårt kött med. Enkelt så hej och så elegant!
Som starter kan du göra en liten vinaigrette choklad. 4 rutor av choklad svart, det tillsätts solrosolja, valnötolja, balsamvinäger, lite varmt vatten. Till salu, peppar och du har en liten sallad så original.
Söt sida: choklad i alla dess tillstånd
Förutom desserter välkänd, den choklad återbesök en hand platt traditionellt saltade: fonduen. Med chamallow och sötsaker som gnistrar i munnen, är det regressionen säkerställd. Vi förbereder också färska frukter: bananer, päron, äpplen, högsta klementiner och en liten riven kokosnöt för att se bra ut. För en lyckad fondue smälter vi choklad svart i en bain-marie och tillsätt mjölk. Blanda vår blandning med lite grädde och smör med en visp innan du häller den i en fonduepanna eller vår fondue-maskin.
Och om det här året gjorde jag min choklad själv? Jag behöver bara lite choklad, smör och en frys! Vi smälter på choklad och smör i en bain-marie eller mikrovågsugn, blanda och häll halvvägs i små dedikerade mögel. Vi lägger till ingefära, kandad apelsin eller citron, lite chamalow, mandel, hasselnötter eller goji bär och vi täcker. Vi skakar för att harmonisera väl och hoppa i frysen i några timmar.
