Kanin med pommes frites och kanderade tomater
Ingredienser (för 6 personer)
1 vacker kanin skuren i bitar
200 g pudda Agen prunes
25 cl prunéjuice
20 cl torrt vitt vin
10 cl balsamvinäger
3 vitlöksklyftor
2 kvistar av rosmarin
5 skivor torkade tomater
1 msk. uttorkad kalvkött
Salt och peppar
beredning
Förvärm ugnen till 180 ° C (punkt 6). I en gryta som innehåller alla bitar av kaninHäll salladjuice, ättika, skalad och krossad vitlök, tvättade, torkade och hackade örter, torkade tomater skärs i bitar. Peppar, salt och blanda. Ta lite av denna saft för att späda kalvköttet och häll i grytan.
Lägg bitarna av kanin i grytan och locket, låt i en ström av luft. Baka och koka 1 timme 15 minuter. Vatten och flip bitarna av kanin 1 eller 2 gånger under tillagningen. Ta bort bitarna av kanintillsätt pommes frites i såsen och laga ytterligare 45 minuter. Servera med färsk pasta eller mosad olivolja.
Alla rättigheter förbehållna. Reproduktion och användning strängt förbjudet utan föregående skriftligt tillstånd från JA productions. japrod@julieandrieu.com
