Nikos Aliagas i köket: "Jag är mycket matlagning!"
Som Medelhavet, vad betyder matlagning för dig?
Jag är mycket matlagning! Först och främst är det en delning, jag gillar ädel material att framhävas. Olivolja, kött, poutargue, hemifrån, bröd, oliver ... I en maträtt behöver jag se dem oliver!
Improviserad middag med vänner, vad förbereder du?
Jag gör en engelsk magpie, en slags moussaka men utan äggplanter med potatis, kött som jag lät marinera länge, mycket av basilika, citron ... Eller jag gör något enklare, mycket fin spaghetti, kokt al dente, med skivor bottarga och några paprika på den. Allt med ett gott vin förstås ... Gillar du det?
Om du har en liten ihålig på vad spricker du?
Torkade tomater, tapenade, jag älskar tapenaden.
Vilka är dina favorit grekiska matadresser i Paris?
Det finns en grossist som heter Chirag som är utmärkt, det finns allt. Det finns den bästa feta i världen.
Bra grekiska restauranger att ge oss råd?
The Aphrodite Delights, en grekisk restaurang ganska elegant och för en mer familjär atmosfär, rekommenderar jag Les Diamantaires, en familjekantong, Rue Lafayette eller Apollo i 7: e arrondissementet i Paris, du måste fråga Costa, det är min buddy!
Jag är mycket matlagning! Först och främst är det en delning, jag gillar ädel material att framhävas. Olivolja, kött, poutargue, hemifrån, bröd, oliver ... I en maträtt behöver jag se dem oliver!
Improviserad middag med vänner, vad förbereder du?
Jag gör en engelsk magpie, en slags moussaka men utan äggplanter med potatis, kött som jag lät marinera länge, mycket av basilika, citron ... Eller jag gör något enklare, mycket fin spaghetti, kokt al dente, med skivor bottarga och några paprika på den. Allt med ett gott vin förstås ... Gillar du det?
Om du har en liten ihålig på vad spricker du?
Torkade tomater, tapenade, jag älskar tapenaden.
Vilka är dina favorit grekiska matadresser i Paris?
Det finns en grossist som heter Chirag som är utmärkt, det finns allt. Det finns den bästa feta i världen.
Bra grekiska restauranger att ge oss råd?
The Aphrodite Delights, en grekisk restaurang ganska elegant och för en mer familjär atmosfär, rekommenderar jag Les Diamantaires, en familjekantong, Rue Lafayette eller Apollo i 7: e arrondissementet i Paris, du måste fråga Costa, det är min buddy!
