Melissa, malurt, vild timjan, dragon, borage ... 5 glömda aromatiska örter
Citronbalsam
Dess stora löv ser lite ut som mynta, men låt dig inte lura! Detta är faktiskt citronbalsam. Mycket användbar i en trädgård eftersom det lockar bin, hon
hon gifter sig underbart med fisken. För att göra en bra krydda kan du till exempel hugga tio stora löv citronmelé och blanda dem med lite mjukat smör. Sedan borstar du bara fiskfiléerna - speciellt utsökt med kummel eller kolja!
absint
Som citronbalsam, en bra tillgång till trädgården eftersom den eluerar sniglar. Utöver sitt svavelaktiga rykte gnuggar den "gröna feen" regalen med sin fängslande doft. Gourmet idé: en crème brûlée med absint, för att avsluta en måltid med en nyhet av friskhet.
Serpolen
Vild timjan växer naturligt på landsbygden, i ängarna eller på backarna. Från timmes familj är dess smak närmare men mjukare. Det parfymeras med underbara vita och röda kött, och kommer glädjande tomatsåsarna och grillen. En ytterligare anledning att anta det? Den infuserade serpolet botar hosta.
dragon
Dess namn kommer från den grekiska "drakon" eftersom de gamla tyckte att det var att läka ormbett. Idag är denna mycket färska ört lättare förknippad med fisk, som den delikat parfymerar köttet än med reptiler. Tarragon passar perfekt med skalotar eller vinäger. Det är möjligt att göra sig själv vinäger tarragon, så att löven kan macerera in vinäger vit kokad i femton dagar. en vinäger doftande för ursprungliga salladsdressingar!
gurkört
Dessa små blåa blommor är väldigt snygga, men boringen är inte bara dekorativ! Mycket rik på essentiella fettsyror, det bekämpar även sorg. Med sin lilla jodiserade smak används den som konditor för att förbättra kött eller omelett. Men precis som nässla kan den också ätas i soppa, blandad med potatis och lite grädde.
