Entré: skaldjur tallrik
beredning
För att förbereda hummeren, dyka den levande, huvudet först, i kokande saltat vatten (även utsmyckad med en domstolsborste). Omkring tio minuter eller så bör köttet vara ogenomskinligt. Låt svalna innan du skär den i längdriktningen för att ta bort tarmarna.
Koka räkorna i lager fisk eller saltvatten. Låt svalna.
Öppna ostronen och servera dem med citronsaft.
Barramundi, fisk av abborfamiljen, bor i de australiensiska floderna ... men du hittar lätt på din fiskare. Det kan serveras ångad, eller grillad, åtföljd av citronsaft.
