Julkryddor: allt du behöver veta om kanel
härkomst : kanel är barken på ett träd kallad kanelträet från Ceylon (Sri Lanka), idag finns det också i Kina och Indonesien. Användningen dras tillbaka i århundraden, egyptierna använde till exempel balsam de döda. I antikens Grekland var det lika dyrbart som guld eftersom det var en sällsynt råvara som knappast kunde importeras!
I köket : Vi hittar denna krydda i sin ursprungliga form, sticka eller oftare i pulver, som direkt kan införlivas i alla våra rätter. I Frankrike, den kanel används huvudsakligen för att göra doftande efterrätter, bakverk, brödkryddor, pannkakor, komposit, munkar. Det är också en av kryddor huvud till parfym i mulledvinet. Den kan också användas i många smakliga söta rätter för att förbättra smaken, den gifter sig perfekt med den särskilda honungen.
Dess medicinska egenskaper : kanel stimulerar luftvägarna och matsmältningsvägarna. Det användes tidigare för att bekämpa förkylningar. Denna krydda hjälper också till att bekämpa tarmtransitationsstörningar, eftersom det stimulerar matsmältningen. Det verkar också som det har afrodisiakum kvaliteter, eftersom kanel har en åtgärd på nervsystemet.
slutsats : kanel konsumeras i små kvantiteter är utmärkt för hälsa och stark i smak. Det parfymerar våra efterrätter lätt.
