Nötkött tartare med örter och Mesclun sallad
Matlagningsrecept: tartar av biff med örter och sallad Mesclun för 4 personer.
Beredning: 15 minuter
ingredienser:
600 g logi med valnöt
8 vaktelägg
4 stora handfuls av mesclun
2 små färska lökar
2 vitlöksklyftor
3 grenar av dragon
1 gäng persilja
Limejuice
3 c. kapris
1 c. Dijon senap
1 c. Worcestershire sås
10 cl ljuskräm
2 msk. matsked olivolja
Salt och peppar
preparatet:
Separera kapret, lök, kvarvarande vitlök och de tvättade och torkade örterna separat och dela in i ramekiner.
Klipp av kött i tandsten med en kniv kött välskärmad och krydda med Worcestershire sås.
Ordna kött i presentationsskivorna genom att ge den form av ett bo, i mitten av vilket att lägga två ägg av vaktel. Blanda olja och lätta grädde, lägg till senap och en klyft av malet vitlök och vispa med citronsaft, salt och peppar. Krydda mesclun med denna sås.
Servera det tandsten åtföljd av hans kryddor och mesclun.
God aptit!
Beredning: 15 minuter
ingredienser:
600 g logi med valnöt
8 vaktelägg
4 stora handfuls av mesclun
2 små färska lökar
2 vitlöksklyftor
3 grenar av dragon
1 gäng persilja
Limejuice
3 c. kapris
1 c. Dijon senap
1 c. Worcestershire sås
10 cl ljuskräm
2 msk. matsked olivolja
Salt och peppar
preparatet:
Separera kapret, lök, kvarvarande vitlök och de tvättade och torkade örterna separat och dela in i ramekiner.
Klipp av kött i tandsten med en kniv kött välskärmad och krydda med Worcestershire sås.
Ordna kött i presentationsskivorna genom att ge den form av ett bo, i mitten av vilket att lägga två ägg av vaktel. Blanda olja och lätta grädde, lägg till senap och en klyft av malet vitlök och vispa med citronsaft, salt och peppar. Krydda mesclun med denna sås.
Servera det tandsten åtföljd av hans kryddor och mesclun.
God aptit!
