För att starta menyn 100% kastanjHär är receptet på hösten vegetabiliska wok kastanjer Perigord Limousin grillad.

Ett recept som föreslagits av Vincent Poussard för AAPrA.

Recept för 4 personer
Beredning: 30 minuter
Tillagningstid: 15 minuter

Ingredienser för Wok Recept med grönsaker och kastanjer :
- 500g av kastanjer Perigord Limousin
- 1 massa gräslök
- 4 cl sesamolja
- 2 cl olivolja
- 50 g smör
- 1 morots morot
- 1 knölhålan
- 1 morot
- 1 betor
- 50 g kantareller
- 1 lök
- 5 g Szechuan peppar
- Guérande saltblomma
- Färgad peppar

preparatet:
Grilla kastanjer på en plancha eller en vedbrand.
Tvätta och gräva gräslöket, blanda med oljorna.
Skal, tvätta och beskära grönsakerna i julienne.
Smält smöret i gnistrande tillstånd, tillsätt grönsakerna och sauté i 3 minuter.
Lägg till i sista stund kastanjer grillad, arrangera kupolformad i mitten av plattan och dekorera runt med resten av kastanjer rostat.
Säsong.

God aptit! Lämna inte, vi fortsätter med Chestnut party!

6 tips för att sköta vinterodlingen (Maj 2024)