Fikon säsongen kommer! Hur förbereder man dem?
Dess purpurfärgade färg, dess lila kött saftiga och smälta, mmh att fikonet är girigt. Men akta dig, det är bräckligt, så det måste konsumeras snabbt efter inköp och speciellt inte sätta det i kylskåpet för att riskera att förlora sina värdefulla aromer. Figen är en liten kulinarisk skatt: vi kan uttrycka det vid alla tallrikarhon gillar salt och sötma så mycket. Som en aperitif, kommer den att ätas rå, skuren i kvarts delikat omges av Parma eller Bayonne skinka med en skiva mozzarellaost. Du kan också ha ett litet fjärdedel av fikon på en mini toast spridning med getost eller får. Det är friskt och lätt och explosionen av smaker i munnen är garanterad.
Fig och fjäderfä, det goda äktenskapet
Figen kan stekas i ugnen och följ därför med mild matlagning av a höns. Dess smaker går mycket bra med äpplet, som kan laga långsamt vid sin sida. Du kan gå vidare i det söta och smakliga genom att förbereda duck aiguillettes med fikon och alla beströdde med flakade mandlar. Men det ultimata receptet är naturligtvis den lilla fikonchutney som ska följa med foie gras.
Till dessert garanterad framgång
Du kan spela klassikern med en flockfigur eller vara djärv och rostad med honung och kanel eller i ett sött vin. Men för små aptit, en liten tunn paj mycket enkelt att fikon och älskling, det är bara gudomligt. Dra fördel snabbt eftersom i slutet av oktober, den fikon är redan klar.
