Mille-feuille av foie gras och päron
ingredienser
För 6 personer
4 päron
1 terrin av foie gras HALVKOKT
1 c. malet kaffe av kumminfrön
1 c. malt kaffe kanelpulver
1 citron
Saltblomma
Grön peppar
beredning
Kram citronsaften. Krossa kummin frön ungefär. Blanda dem med kanelpulveret.
Tvätta noggrant päron. Torka dem. Skär i mycket tunna skivor. Lägg dem i en maträtt, strö med citronsaft, salt och peppar. Boka färskt.
Klipp terrin foie gras i vanliga skivor och inte för tjock.
Klättra Mille-Feuilles genom att växla skivor av foie gras och lameller päron. Strö med kryddblandningen, tillsätt lite peppar, salt något och servera omedelbart.
