Favoritreceptet från Fabrice, Masterchefs kandidat:

Scallop millefeuille med foie gras flambé med whisky

Ingredienser för 2 personer:
Nötter Saint Jacques
100g Foie gras översvämning
1 boll av blöta bakverk
50g skalade ärter
10 cl Whisky
Olivolja
3 morötter
1 gänga gräslök
1 gäng persilja
salt
peppar

preparatet:
Klipp degen i en rektangel och lägg den i ugnen. Salt och peppar. Att panorera kammusslor och lägga till whiskyen för att flamma dem. Förneka foie gras och skiva och panna
Med en cookie cutter detalj bitar av fois gras så att de är i samma storlek som St Jacques.
Lägg en bra nypa örter på kammusslor i slutet av matlagningen, så att gräsens smak är intakt.
Tvätta och skal morötterna. Med hjälp av en parisisk äppelsked, återhämta morotbollar.
Sätt ärterna i en buljong för att laga dem på engelska, de kommer att ha mer smak. Sedan skicka dem till mixerns dykare för att få den perfekta sammetslen.
Ställ in din tallrik.

How to make Hollandaise Sauce | Jamie Oliver (Maj 2024)