Irouléguy, Sydväst rött vin
Vinregion: Sydväst
Registrerad ursprungsbeteckning: Irouléguy
I denna region av Atlanten Pyrenéerna är hösten mjuk och torr. Det kompenserar resten av året, vars klimat är globalt svårt. De druvor som används för den vita är den lilla och den stora Manseng och Courbu. De för röda är Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Tannat (detta får inte överstiga hälften av blandningen).
Vi rekommenderar Cuvée Haïtza, Domaine Arretxea, producerad av Michel Riouspeyrous, i Irouléguy:
Hennes röda klänning är nästan svart. Näsan, snygg fruktig och kryddig, har en lätt bränd ton. Munnen är livlig, rik på syra, dess frukter är närvarande (noter av körsbär). Tanninerna är mycket lite bittra, men belägger gommen på ett tätt och köttigt sätt.
Tappning till privilegium: 2000. Unga men trevliga, han förtjänar ytterligare en eller två år av källare att förfina.
Vägledande pris: 23? om.
Det goda avtalet: De ganska feta rätterna (bröst, öron och fötter av fläsk, korv, andouilletter). Fårost. Gratin dauphinois.
