I restaurangen föredrar fransmännen hastighet och komfort
Out-of-home catering är "i en fas av historisk förändring" enligt en undersökning om fransks beteende som utförs av regeringen Gira Sic för arrangörerna av showen Sirest Ideas.
Under de senaste fem åren har konsumtionsmönstret förändrats, med det resultat som tiden spenderade på måltid minskande och en ökad sökning efter en balanserad diet.
De franska tenderar att ägna mindre och mindre tid till deras måltid. För 63% av de tillfrågade "frukosten" förtärs för snabbt "och består huvudsakligen av en enda varmvattenberedning. Vid lunchtid på vardagar, måltid på restaurangen senast mellan 30 minuter och en timme. Men på kvällen håller 73% av franska personer bordet mellan 1:30 och 2:00.
Paradoxalt nog, även om fransmännen inte ger mycket tid åt deras måltid Utanför, de vill ha ett minimum av komfort: 90% av dem säger att de föredrar att äta sittande. Gatmat, förbrukad stående eller i rörelse, observeras endast i mycket stora städer som Paris.
De franska konsumerar a måltid av sju på utsidan, mot en i sex för spanjorerna, en i tre för britterna och en i två för amerikanerna. Vad hindrar deras önskan att gå till restaurangen är i 58% av fallen priserna som praktiseras av restauratörerna. Följ servicefrekvensen (51%), och forskning inte nöjd med en balanserad kost (48%).
Slutligen finner Gira Sic-studien en överskattning av sina utgifter för restaurering. Vid lunch tid säger 20% att de spenderar mellan 11 och 15 euro, mot 1% i verkligheten. För restaurang middagar uppskattar 55% att spendera mellan 25 och 50 euro, medan medeltalet är 19 euro.
Denna studie genomfördes med ett urval av 635 personer som är representativa för den franska befolkningen 15 år och äldre.
