Fisk och chips blir väldigt chic!
Du kanske har minnen av knubbiga fisk och chips som blötlägger pappret så mycket att din njutning av att äta den här brittiska snabbmatskålen blev mindre. Goda nyheter, fisk och chips blir ultra chic tack vare restaurangen Dessirier, restaurangen fisk Rostang Fathers & Daughters ligger på Place du Maréchal Juin i Paris.
Finns i ett skarpt svartbröd med bläckfiskfärg, Fish & Chic (36?) Består av ett sortiment av hummer, sul, bar och langoustine biter, belagda med en tempura-stil breadcrumb njut med fingertopparna. Fish & Chic serveras med krispiga potatis och panissefries, en specialitet gjord av kikärmjöl. Det skarpa svarta brödet med bläckfisk bläck kan också avnjutas. Slutligen, att hålla fast vid receptet originalet, det hela är utsmyckat med en mousseline av ärter och en mintsås och koriander. Så chic!
Hemma, hur man gör? Du kan respektera receptet traditionella (torskfryst gyllene bruna pommes frites) och lägga till en exotisk exotisk smak av tartarsåsen: en liten limejuice, riven frisk ingefära, citrongräs, några thailändska basilikablad och voila! Du kan också lägga sesamfrön i blandningen av mjöl, jäst och vatten (blandningen där du doppar filéerna på fisk innan du lagar mat). Tänk på grönsaker med curryfries med curry! Och om du vill ha en fisk och chips ännu mer ljus, försök att baka!
Dessirier, 9: e plats Marshal Juin, 75017 Paris. 01 42 27 82 14
Finns i ett skarpt svartbröd med bläckfiskfärg, Fish & Chic (36?) Består av ett sortiment av hummer, sul, bar och langoustine biter, belagda med en tempura-stil breadcrumb njut med fingertopparna. Fish & Chic serveras med krispiga potatis och panissefries, en specialitet gjord av kikärmjöl. Det skarpa svarta brödet med bläckfisk bläck kan också avnjutas. Slutligen, att hålla fast vid receptet originalet, det hela är utsmyckat med en mousseline av ärter och en mintsås och koriander. Så chic!
Hemma, hur man gör? Du kan respektera receptet traditionella (torskfryst gyllene bruna pommes frites) och lägga till en exotisk exotisk smak av tartarsåsen: en liten limejuice, riven frisk ingefära, citrongräs, några thailändska basilikablad och voila! Du kan också lägga sesamfrön i blandningen av mjöl, jäst och vatten (blandningen där du doppar filéerna på fisk innan du lagar mat). Tänk på grönsaker med curryfries med curry! Och om du vill ha en fisk och chips ännu mer ljus, försök att baka!
Dessirier, 9: e plats Marshal Juin, 75017 Paris. 01 42 27 82 14
