Julpost: Julskinka med ananas
den skinka av Christmas är en av de typiska rätterna i Västindien för dessa semesterperioder.
Recept för 4 personer
Framställning: 30 min
Tillagningstid: 2,5 timmar
ingredienser:
1 liten skinka grisar som väger ca 2 kg
2 morötter
2 lökar
1 bukett garni
2 kryddnejlika
1 ananas
1 c. flytande honung
4 c. vin vinäger
20 g smör
Grovt salt- och pepparkorn
Koka en stor mängd vatten i en nederländsk ugn med hackade morötter, kryddnejlika lökar, bukettgarni, en handfull grov salt och 10 pepparkorn.
sänka ned skinka Koka i ca 2 timmar på mediumhett i kammaren.
Blanda den flytande honungen i en skål med senap och senapsfrön.
Ta ut skinka av court-bouillon, mala fett med en kniv och lägg den i en rostad maträtt, drizzled med honung-senap blandning. Brun i 30 minuter i förvärmd ugn, 6/7 180 ° / 200 ° C, regelbundet.
Under tiden, ta bort huden frånananas, klipp det i bitar.
Brun bitarna avananas i en panna, drizzle med vinäger, ordna sedan allt i disken runt skinka.
