Nötkött, vinhandelssås
Nötkött, vinhandelssås
4 köttstammar 180g, ½ l rött vin, 4 hackade sjalottor, 1 matskedolja, 1 msk cognac, 20g smör, salt och nymalt peppar.
Låt sjalottenna brinna i oljan.
När de är milda, tillsätt cognac, flambé och koka i 5 minuter.
Tillsätt vin, salt och peppar och minska med halva till medelvärme.
Avlägsna från värme och tillsätt smör i små kuber, omrör snabbt.
Rectify kryddor och servera med stekt biffstjälkar.
