Alla hemligheter, salt och söt, av ångkokningen
den ångkokning är hälsosam och dietisk. Inte bara det bevarar vitaminer och mineraler, men dessutom behöver inte något fett. Perfekt för dem som ser sin linje. Dessutom brinner maten inte, så det finns ingen risk att ackumulera toxiner i samband med för mycket matlagning.
Välj rätt material
Den elektriska ångkokaren består av flera behållare ovanpå varandra, belägen ovanför en skål som innehåller vatten. Om du har en mikrovågsugn, vet att det finns ångbåtar speciellt konstruerade för. Och andra är dedikerade till induktion, gas ...
Det glöms ofta, men couscous kockarna ångas också. Utan honom, omöjligt att göra en couscous värdig namnet med gott grönsaker och en perfekt semolina. För sin del är bambukorgen känd för sin estetik. Enbart nackdel: dess låga kapacitet. Och om din budget är väldigt liten, vet du att ett ark av aluminium eller sulfuriserat papper är lika bra.
Hur parfymerar du tallrikar ?
Vi kritiserar ofta ångkokning att vara blid. I verkligheten kan det vara mycket gott, förutsatt att du parfymerar det. För detta, välj aromatiska örter. Lägg några grenar av timjan eller rosmarin i kokvattnet. Använd och missbruk laurel, gräslök, mint, dill, basilika, koriander ... Tänk också på kryddor som stjärnanis eller kanel för att förbättra din tallrikar eller kanderade citroner och citrusfrukter för att ge en smak av fisk.
För att fylla skålen, glöm kranvattnet och förbereda en doftande buljong med en eller två kuber kycklingbuljong, ett streck vitt vin, kycklinglager etc. För mer originalitet, blanda vatten och öl eller späd en tepåse.
Papilloten, enkel och snabb att göra
Papillote är säkert det snabbaste sättet att ånga. Bara skjut din fisk, för att lägga till små grönsaker, citron, salt, peppar. Och presto, i ugnen! Det längsta är att vänta till slutet av matlagningen. För att papilloten ska vara aptitretande, variera färgerna. Blanda lite courgette, en morot, gul peppar, tärnade tomater. Byt lax eller torsk med kyckling eller kanin. Tillsätt lite grädde, sojasås, lök och varför inte lite ost. Kort sagt, folien måste göra att du vill ha det. Föredrar du dig söt och smaklig? Varför inte göra en ananas eller lax-honungsräka?
En papillot till efterrätt
Slip banan i skivor, tillsätt candied ingefära, lime och socker, och glädja dina nära och kära. Äpple, päron, ananas är också utsökt i folie. Glöm inte att doppa kokvattnet med te eller kryddor för att förbättra smaken av frukterna. Och för att göra dem saftiga, glöm inte kanel, vanilj och honungssked på toppen. Namnlösa: Du kan också lägga till mascarpone, karamell eller chokladchips för en girig version. Och för provsmakningen, tänk på isbollen.
Ångbåt: allt-i-ett
Ångkokaren har flera våningar. Fördelen? Laga kött, grönsaker och stärkelse samtidigt. Detta sparar dig från att starta tre bränder samtidigt. Gör svin köttbullar eller mint lamm spett. Dessutom vet du att ris, semolina men också ravioles lagar fantastiskt i denna enhet. Njut av det!
Med kan man också samla söta godisar som en kokosflan, en rispudding, en karamellgrädde, en chokladkaka eller en vit chokladmousse. Vi filmar för att undvika obehagliga överraskningar. Och vi får en efterrätt mild och girig. Vad att förena hållbart med ångkokning !
