8 tips för perfekt majonnäs
Här är några tips att ansöka om brevet för att lyckas varje gång en utsökt majonnäs house. Vi använder den för att följa med vår tallrikar vanligt eller direkt i våra favorit recept: mimosa ägg, biff sallad ...
Först är de nödvändiga ingredienserna följande:
- 1 gulägg
- 1 matsked stark senap
- 1 filé citronsaft
- 10 cl olja
- salt och peppar
Tipsen att följa för att lyckas majonnäs :
1. Äggula skall vara vid rumstemperatur: detta är grunden för framgång majonnäsOm det är för kallt kan det få oss att sakna vårt recept. För att göra detta tänker vi ta ägget ur kylskåpet minst en halvtimme innan vi börjar blanda ingredienserna.
2. Lägg saltet i början av receptet: det hjälper de olika texturerna att gifta sig med varandra för att komponera ett solidt block. Vi tänker därför på att lägga våra saltknippar i början av receptet. Efter att äggulan placerats i botten av en skål, tillsättes saltet direkt till början.
3. Använd en liten behållare: Var försiktig med att använda en behållare som inte är för stor i förhållande till den mängd som kommer att placeras i den. Det rekommenderas därför att ta en skål med medelstorlek, helt enkelt för att om behållaren är för stor, kommer ägget att tendera att sprida sig över hela ytan. Det blir svårt att ta alla ingredienser.
4. Använd kvalitetsolja och senap: Vi kan reservera lyxen att bara använda ekologiska produkter för detta recept, eftersom kvaliteten på produkterna kommer att påverka resultatet och innehavet av din majonnäs.
5. Häll oljan långsamt och i små mängder: Undvik att hälla för mycket olja på en gång, eftersom detta kan dränka äggulan och skära av oljan. majonnäsdet blir då svårt att komma ikapp.
6. Slå ingredienserna kontinuerligt och alltid i samma riktning: om du använder en elektrisk mixer, en visp eller en träsked, måste du blanda ingredienserna hela tiden.
7. Vi kompenserar för skadan: om trots dina ansträngningar majonnäs klippa, vi försöker fånga resultatet genom att lägga till lite senap och fortsätt att blanda bra.
8. Meddelande till gourmands! Du kan krydda det majonnäs för att göra det original, gräslök, citron, persilja .... Gör plats för din fantasi.
