6 tips för att öka en hemlagad burger
Variera rullarna
För att göra en burger riktigt god, glöm inte frysta bullar. Och gör rullarna själv. Om nödvändigt, använd din maskin. Ingen tid att laga mat? Byt ut med bagels eller bröd. Och för mer originalitet, välja skivor svart bröd eller muffins. Personifiera dem sedan genom att tillsätta sesam- eller vallmofrön, eller borsta dem med en äggula för ett mer estetiskt resultat.
Och om vi bytte ut den hackade biffen?
Enligt nutritionister konsumerar vi för mycket kött rött. Slå den hackade biffen med brödad kycklingbröst eller äggröra med bacon. Är dina barn valda framför en fiskfilé? Erbjud dem en laxburger. Garnera din smörgås av buske och arugula, sprida makrill rilletter eller krabba smulor, eller tillsätt några musslor. De kommer att fråga dig igen säkert! Gillar du soja? Slip en sojabiff i din hamburgare eller införlivade marinerade tofu.
Och ost sida?
Återigen har du alla val. Glöm cheddarna och välj produkter som luktar terroir som fourme d'Ambert eller cantal. Dessutom smälter dessa ostar bra när de kokas. Perfekt om du planerar en liten passage i ugnen. Också satsa på länet, maroilles, racletteost, mozzarella ... Glöm inte ossau-iraty och andra fårostar för att ge ännu mer smak till din hemburger.
Vilken trim att välja?
Allt beror på din smak och din inspiration för ögonblicket. Tänk på stekt lök, krispiga till perfektion. Byt sallad för lamm sallad, arugula, mesclun eller sucrine. I stället för att glida tomater, varför inte göra provencalska tomater? Lägg även till bacon eller chorizo för att förbättra smaken på kött. När det gäller grönsaker, förbereda zucchini, morötter ... Och för ett recept chic och chock, tänk på foie gras burger, med en kompote av äpplen och en chutney av lök. Eller byt ut nötköttet med lamm och gör en burgare med orientaliska smaker med pommes frites, mandel och kryddor, tajine sätt.
En, två, tre sås!
Kryddor är nyckeln till framgången för alla recept, inklusive hamburgare. För en smörgås lyckades, salt och peppar generöst kött. Sprid ketchup och majonnäs inuti bullarna också. Varför inte göra dina hemlagade såser? De kommer bara att bli bättre. För att öka din burger, tänk också på bearnaise, tzatziki, tarama. Gör en yoghurt och mintsås, gör en marinaden till att smaka din biff eller kycklingbröst och en rödlökvinaigrette för att krydda dina grönsaker.
Smaktillsatser, örter, kryddor och ko!
För att lägga till mer smak på ditt recept, glöm inte örter som mint, oregano, timjan. Med tomater och mozzarella tillsätt färsk basilika. Stänk också några kryddor som curry, kummin, paprika ... Blanda till exempel kucchini och gurkmeja. Tillsätt kapris, pickles, men även torkade frukter som pinjenötter eller hasselnötter för deras krispiga sida. Med alla dessa tips kommer din burgare vara bäst!
