Augusti 18, 2022

Där kockar äter: Bibeln av de bästa restaurangerna i världen

Det är inte Gault Millau eller Michelin Guide men det kan se ut som det. boken Där kockar äter föddes från en original idé; fråga stjärnkockar för att ge hjärtslag. Boken där kockar äter krävde ett års arbete och har över 700 sidor för cirka 2000 adresser samlade. Eftersom cheferna ifrågasatte tog spelet. Totalt 400 kockar svarade på frågeformuläret som skickades av Joe Warwick, en engelsk journalist, författare till boken.

 

Internationella stjärnor (fransman Daniel Boulud, danska René Redzepi, amerikan Daniel Patterson) och unga spirande kockar får oss att upptäcka adresserna för ögonblicket. Var kan man äta frukost i London? Svar Wolseley. Pizzeria där alla har bråttom? På Roberta i Brooklyn. Eller vad är den gastronomiska bistroten i sikte i Paris? Chateaubriand de Inaki Aizpitarte i den 11th Borough. Ledarna avslöjar restauranger att de deltar regelbundet eller när de går på semester.


Författare Joe Warwick är inte hans första försök. Denna matkritiker samarbetar med The Times och The Guardian. Han var en av de första som var intresserade av molekylär matlagning och att ha tillägnad den katalanska etableringen av Ferran Adrià, El Bulli, valdes till världens bästa bord, men dethroned i år av bröderna Roca och El Celler de Can Roca, belägen i Girona, Spanien.
Kort sagt, den här vackra boken, utformningen av telefonkatalogen på 50-talet, är prissatt till 19,95?

 

Något skrymmande, det är väldigt bekvämt att resa. Vi föredrar applikationen för iPhone och iPad som inte ska fördröja. Utan att räkna med den franska översättningen.

 

Se även: www.wherechefseat.com



Ismo - Africa (Stand up Comedy) (Augusti 2022)