Vad ska man göra med äggulor i köket?
Rik på omega-3, vitaminer och antioxidanter, äggula är en "super ingrediens" i köket. Både emulgerande och bindande, det ger smak och färg till vårt kvitton. Början med majonnäs: äggulan binder oljan, örterna, örterna och kryddorna. Dessa samma egenskaper gör det allierat med desserter och bakverk: med dem gör vi crème brûlées, vanilter och konditori, glass, pasta bruten, puff bakverk, kakor
Äggula till brun
Äggulan är också praktisk för att göra dina beredningar en vacker färg: en liten äggula sprids med en pensel på bakverk eller på toppen av en paj innan matlagning ger dem en fin guldfärg . Ditto för munkar eller till och med franska toast. Slutligen, enkelt dopp en schnitzel eller någon annan produkt innan du rullar den i brödsmulor för att hålla den limmad och att göra bröd.
