Mars 29, 2024

Vegetabilisk timbale och kammusslor med citrusfrukter och vanilj

Perfekt för att förhindra slöseri. Enligt artonhundratals experiment, några droppar av vanilj skulle räcka för att ändra sinne någon man lite motiverad av en varm natt. Att veta att dess aktiva ingrediens, väldigt flyktig, fungerar huvudsakligen av lukt, bör användas i varma rätter. Det är därför en parfym på vanilj kan också göra sin lilla effekt.

© Sweet Salty / Roach / Turiot
Vegetabilisk timbale och kammusslor med citrusfrukter och vanilj
Ingredienser (För 6 personer500 g vegetabilisk makedonien)
12 kammusslor
1 kryddnejlika av vanilj
1 apelsin
1 rosa grapefrukt
3 citroner grön
25 cl tjock grädde
2 ägg
25 g smör
1 c. kaffe med rosa bär
Salt och peppar

beredning
Förvärm ugnen th 6 (180 °).
Piska grädden med hela ägg i en skål. Salt och peppar. Tillsätt vegetabiliska makedonien, blanda väl.
Linje sex små ramekiner med pergamentpapper. Smör dem. Dela förberedelsen i. Placera ramekinerna i en stor ugn, fyll i varmt vatten vid två tredjedelar av ramekins höjden. Skydda med folie och baka. Koka 40 minuter.
Samtidigt skär kammusslorna i tjockleken och sätt skivorna i en maträtt. Tryck två citroner. Dela bägaren av vanilj i halva och ta frön med en knivs spets. Lägg dem till juice av citron häll det sedan på kammusslorna. Krydda med salt och peppar, täck med kläfil och kyl i 30 minuter.
Krossa de rosa bären. Skin theapelsin och grapefrukten att leva, ta loss kvarteren från varandra genom att låta knivbladet ligga mellan de fina membran som skiljer dem. Skär kvartalen i små tärningar.
Ta grönsakstrålarna ur ugnen och låt dem svalna. Demontera dem på tallrikarna. Ordna skivorna Saint-Jacques i en rosett över den, strö marinade med citron och vanilj. Tillsätt citrusfrukterna.
Tvätta och skiva mycket fint senast citron och dekorera timbalerna av skivorna av citron och krossade rosa bär. Servera omedelbart.



Vegetabilisk garvning I naturlig garvning utan krom (Mars 2024)