Perfekt för att förhindra slöseri. Enligt artonhundratals experiment, några droppar av vanilj skulle räcka för att ändra sinne någon man lite motiverad av en varm natt. Att veta att dess aktiva ingrediens, väldigt flyktig, fungerar huvudsakligen av lukt, bör användas i varma rätter. Det är därför en parfym på vanilj kan också göra sin lilla effekt.
|
© Sweet Salty / Roach / Turiot |
Vegetabilisk timbale och kammusslor med citrusfrukter och
vaniljIngredienser (För 6 personer500 g vegetabilisk makedonien)12 kammusslor
1 kryddnejlika av
vanilj1
apelsin1 rosa grapefrukt
3
citroner grön
25 cl tjock grädde
2 ägg
25 g smör
1 c. kaffe med rosa bär
Salt och peppar
beredningFörvärm ugnen th 6 (180 °).
Piska grädden med hela ägg i en skål. Salt och peppar. Tillsätt vegetabiliska makedonien, blanda väl.
Linje sex små ramekiner med pergamentpapper. Smör dem. Dela förberedelsen i. Placera ramekinerna i en stor ugn, fyll i varmt vatten vid två tredjedelar av ramekins höjden. Skydda med folie och baka. Koka 40 minuter.
Samtidigt skär kammusslorna i tjockleken och sätt skivorna i en maträtt. Tryck två
citroner. Dela bägaren av
vanilj i halva och ta frön med en knivs spets. Lägg dem till juice av
citron häll det sedan på kammusslorna. Krydda med salt och peppar, täck med kläfil och kyl i 30 minuter.
Krossa de rosa bären. Skin the
apelsin och grapefrukten att leva, ta loss kvarteren från varandra genom att låta knivbladet ligga mellan de fina membran som skiljer dem. Skär kvartalen i små tärningar.
Ta grönsakstrålarna ur ugnen och låt dem svalna. Demontera dem på tallrikarna. Ordna skivorna Saint-Jacques i en rosett över den, strö marinade med
citron och
vanilj. Tillsätt citrusfrukterna.
Tvätta och skiva mycket fint senast
citron och dekorera timbalerna av skivorna av
citron och krossade rosa bär. Servera omedelbart.
Vegetabilisk garvning I naturlig garvning utan krom (Mars 2024)