Tian, en sommarrätt att återvända utan mått
Ursprungligen från Provence sublimerar tian grönsaker sommar som tomater, zucchini och aubergine. Lägg till en klyfta med krossad vitlök, aromatiska örter. Strö med olivolja. Salt, peppar och baka i 2 timmar vid 160 ° C. den grönsaker Fondants levererar sedan alla sina aromer för vårt största nöje.
Revisera receptet till oändligheten
Tianen gör sig till många varianter. Ta chansen att fylla på smaker. Ordna skivor potatis, rör i skivor peppar ... Och för en platt verkligen gourmet, släpp mozzarella eller getost.
Varför inte göra en tian av grönsaker med honung och getslogg? Lägg till några pinjenötter eller valnötter för att få lite knäck och servera med en sallad av mesclun som ströks med balsamico. Föredrar du parmesanost? OBS, det är särskilt lämpligt för detta recept. Slutligen, riven Comté blandad med en ledtråd av crème fraîche kommer att glädja dina gäster.
Dessa små saker som gör hela skillnaden
För att lägga till smak, tänk oliver, kapris och lök. Och gör en platt komplett genom att lägga till slagna ägg, ris eller fisk. Till exempel sätter ansjovisfiléer eller sardiner. På jakt efter spänningar? Till dig skivorna chorizo! Annars, använd bacon och dryck din tian med Espelette peppar.
Du har andra grönsaker till hands? Njut av det! Använd morötter, pumpor men också chard för att uppnå en original tian.
Söt version
Tianen är också kokad i en söt version. förmån för frukt som är bra för matlagning som äpplen, bruksnötter, hallon, mango ... Men akta dig för surheten som kan göra aprikoser eller rabarber. Strö över socker eller strö med honung och baka i några ögonblick.
Anpassa dina skapelser genom att sprinkla kryddor som vanilj, kanel eller ingefära. Rör i chokladflis. Eller spela på smak av honung med den av gran eller kastanj med mer uttalad smak. Och för mer subtilitet, tänk självklart lavendelgelé.
Vill du göra en känsla? Tryck på din platt brioche, blötlägg det med rom och plats frukt av ditt val. Servera med en skopa av vaniljglass och vispgrädde. Spela också på färgerna växlande mangokvarter och färsk hallon. Slutligen överraska dina gäster genom att flamma din efterrätt. Dina gäster kommer att erövras!
