Tarte tatin med kvitten
Tarte tatin med kvitten
3 kvitten, 1 puffkageri, 3cc vinbär, ½ vaniljpudding, 4cc socker, 50cl vatten, 1 kudde karamell.
Värm ugnen vid 180 °.
Gör en sirap genom att värma vattnet, vanilj, socker. Poch quinces skalade och skurna i kvarter för att göra dem väldigt mjuka. Sprid karamellen i en pajpanna, sätt kaminen tömd på toppen, sprid vinbäret och stäng formen med degen. Koka ca 30 '. Servera varmt med citrus sorbet (eller vaniljglass).
