Starter: Pumpa gratin med tomat
ingredienser
För 6 personer
1 pumpkvartal på ca 800 g
2 tomater
2 ägg
20 cl tjock grädde
100 g revet Gruyère-ost
1 nypa markmuskot
Salt och peppar
beredning
Skär pumpan i små kuber och skala dem. Lägg dem i en ångad korg, sätt korgen på en lämplig panna fylld med vatten, täck och ånga tills pumpan är öm.
Under tiden, ta bort peduncles från tomater och nedsänk dem i kokande vatten. När huden börjar släcka, dränera tomater, uppdatera dem under kallt vatten och skalla dem. Krossa dem fint.
När pumpan är tillagad, skicka den till potatismaskaren.
Sätt pumpa puree i en salladsskål. Lägg till tomat krossade ägg, grädde och muskotnöt. Blanda allt bra. Salt och peppar.
Förvärm ugnen th 7 (210 °).
Dela förberedelsen i sex små ramekiner, strö över riven ost och baka. Koka i 20 minuter.
Servera rätt ut ur ugnen.
God aptit!
