Savory macaroons: en tendens att falla
I stället för att presentera macaroons vid efterrättstid eller kaffe girig, och om vi spelade originalitetskortet genom att bjuda in dem tillaptitretare ? Eftersom våra lilla underbara och runda underverk kan vara salta och söta. Och deras smak kan vara jätte extravagant! För skrovet förändras ingenting: äggvita, glasyr, mandelpulver och hasselnöt. Du kan lägga till lite salt och några örter och speciellt en fin färg tack vare matfärger.
Den ganache som garniserar macaroons tillåta dig även alla dårar: getost med lite svart körsbärsylt eller get-gräslök, tapenad, cep eller auberginkaviar ... Tänk också på att leka på färgerna och tjäna en macaroon ljusröd med en sötpeppar ganache åtföljd av macaroon grön, täckt med lite paprika och fylld med guacamole. För en liten mexikansk atmosfär är det perfekt. I stället för ost kan du också ha en god måltid macaroon alla vita fyllda med blåost och päron med a macaroon alla blå i Saint-Marcellin med en liten gelé av kvitten.
Chic salta makaroner
För en chic kväll, gå för det macaroon den foie gras med en liten fikon sylt smörgad i två svarta jay shells. Tro mig, det spelar ingen roll. Låt oss fortsätta chic med a macaroon rökt lax med en liten apelsinmarmelad och om du är en bra kock, varför inte prova det macaroon tryffelstjärna? Matcha färgerna till ditt bord och du är redo för en nästan perfekt middag.
Upptäck olika smaker av macaroons salt genom att prova de läckra skapelserna av Pierre Hermé (foto): sparris och hasselnötsolja, färska mint och ärter ... En glädje att smaka utan måtta och alltid efter vilja.
