Recept: Tagliatelle av zucchini och sjöfåglar, chips av Beaufort
För 4 personer
Framställning 25 minuter
Matlagning 5 minuter
Enkel nivå
ingredienser:
3 zucchini
600 g sjöfåglar
100 g Beaufort
1 citron
1 sockersked honung
8 matsked olivolja + lite för matlagning
några fångar av chervil
salt och peppar
preparatet:
Tvätta dem zucchini och eliminera ändarna. Skär dem i längd i remsor av 3 till 4 mm. Koka dem ca 25 sekunder i en stor mängd kokande saltat vatten. Doppa dem omedelbart i kallt vatten och töm dem.
Skär lappfiskfiléer i smala remsor. Specificera Beaufort i långa chips, med en sparsamhet. Boka det! citron. I en skål, kombinera citronsaft, honung och olivolja, salt, peppar och blanda. Lägg till dem zucchini väl dränerad.
Värm lite olivolja över mycket hög värme i en stor stekpanna och sauté den saltade och peppade fisken i hälften. Räkna 5 till 6 min. för varje sats.
Placera den kokta sjöfarten med zucchini och blanda försiktigt med händerna. Dela fisken, zucchini och såsen på tallrikarna. Placera över Beaufort och några fångar av körsbär.
(Recept från boken Hachette Pratique "Beaufort hög smak")
Framställning 25 minuter
Matlagning 5 minuter
Enkel nivå
ingredienser:
3 zucchini
600 g sjöfåglar
100 g Beaufort
1 citron
1 sockersked honung
8 matsked olivolja + lite för matlagning
några fångar av chervil
salt och peppar
preparatet:
Tvätta dem zucchini och eliminera ändarna. Skär dem i längd i remsor av 3 till 4 mm. Koka dem ca 25 sekunder i en stor mängd kokande saltat vatten. Doppa dem omedelbart i kallt vatten och töm dem.
Skär lappfiskfiléer i smala remsor. Specificera Beaufort i långa chips, med en sparsamhet. Boka det! citron. I en skål, kombinera citronsaft, honung och olivolja, salt, peppar och blanda. Lägg till dem zucchini väl dränerad.
Värm lite olivolja över mycket hög värme i en stor stekpanna och sauté den saltade och peppade fisken i hälften. Räkna 5 till 6 min. för varje sats.
Placera den kokta sjöfarten med zucchini och blanda försiktigt med händerna. Dela fisken, zucchini och såsen på tallrikarna. Placera över Beaufort och några fångar av körsbär.
(Recept från boken Hachette Pratique "Beaufort hög smak")
