Våra hemliga tips för att göra perfekta hemlagade pommes frites
Vem har aldrig haft en plötslig uppmaning att äta en liten tallrik av pommes frites ? För fet, för kalorisk ... Vårt samvete bringar oss snabbt tillbaka till verkligheten. av pommes frites hemmet kommer ändå att kunna begränsa skadan, eftersom det kan doseras mängden salt.
I idealet av gott pommes frites måste vara skarp och fluffig samtidigt. De bör inte vara för tunna eller för salta för att verkligen uppskatta deras smak. För att lyckas receptet av pommes frites hemma, du måste välja rätt mängd potatis och lämplig matolja, resten är en vind.
Valet av potatis : För att säkerställa denna framgång, välj potatis mjölig. Deras kött har ett högt innehåll av torrsubstans, vilket begränsar för mycket oljeabsorption under tillagningen. Det förbättrar också chanserna att få pommes frites Krisen på utsidan och fluffig på insidan. Sorterna av potatis rekommenderas är:
Valet av matolja: äkta älskare av pommes frites kommer att berätta för dig att lyckas i pommes frites med en unik smak, är det bättre att gynna animaliska fetter för att laga mat (t.ex. Men se upp för den dåliga kolesterolhalten som är väldigt hög. Vegetabiliska oljor är mindre oljiga och är idealiska för denna typ av matlagning. Jordnötsolja är speciellt lämplig för matlagning med hög temperatur. Det är viktigt att filtrera matoljan efter varje användning och för att undvika att använda den mer än 5 eller 6 gånger. Lite knep: Dyk inte för mycket pommes frites samtidigt i den heta matoljan med risk för att temperaturen saknas och du saknar din pommes frites.
Olivolja kan också användas för denna typ av matlagning. I detta fall fördjupas pommes frites i oljan innan det är varmt och koka i 30 minuter när oljan är varm.
Kom ihåg att vrida bra pommes frites Användning av absorberande papper i slutet av tillagningen. För saltning, fortsätt i två steg, första salt pommes frites med fint salt och sedan med grovmalt salt för att bättre stimulera gommen.
I idealet av gott pommes frites måste vara skarp och fluffig samtidigt. De bör inte vara för tunna eller för salta för att verkligen uppskatta deras smak. För att lyckas receptet av pommes frites hemma, du måste välja rätt mängd potatis och lämplig matolja, resten är en vind.
Valet av potatis : För att säkerställa denna framgång, välj potatis mjölig. Deras kött har ett högt innehåll av torrsubstans, vilket begränsar för mycket oljeabsorption under tillagningen. Det förbättrar också chanserna att få pommes frites Krisen på utsidan och fluffig på insidan. Sorterna av potatis rekommenderas är:
- - Bintje: det är den mest konsumerade sorten i Frankrike, dess hud är blekgul.
- - Manonen: den är också gul, men dess form är vanligtvis mer regelbunden än bintjen.
- - Vitelotte: att göra en receptet original, eftersom dess färg är lila. Dess smak utstrålar en diskret nötaktig smak.
Valet av matolja: äkta älskare av pommes frites kommer att berätta för dig att lyckas i pommes frites med en unik smak, är det bättre att gynna animaliska fetter för att laga mat (t.ex. Men se upp för den dåliga kolesterolhalten som är väldigt hög. Vegetabiliska oljor är mindre oljiga och är idealiska för denna typ av matlagning. Jordnötsolja är speciellt lämplig för matlagning med hög temperatur. Det är viktigt att filtrera matoljan efter varje användning och för att undvika att använda den mer än 5 eller 6 gånger. Lite knep: Dyk inte för mycket pommes frites samtidigt i den heta matoljan med risk för att temperaturen saknas och du saknar din pommes frites.
Olivolja kan också användas för denna typ av matlagning. I detta fall fördjupas pommes frites i oljan innan det är varmt och koka i 30 minuter när oljan är varm.
Kom ihåg att vrida bra pommes frites Användning av absorberande papper i slutet av tillagningen. För saltning, fortsätt i två steg, första salt pommes frites med fint salt och sedan med grovmalt salt för att bättre stimulera gommen.
