Mosade ärtor och potatis med bacon
Ingredienser (för 6 personer)
500 g torrplanta ärtor (do not soak dem)
500 g av potatis
1 skinka eller rökt bacon
1 lök
1 laurblad
1 gren av timjan
6 rökt magsnitt
Dehydratiserat kött eller kalvkött
Salt och peppar
beredning
Sätt i en stor holländsk ugn, dina trasiga ärtor, din potatis skalade, men hela, din lök skärs i 4, din skinklamm, löklök, timjan och peppar.
Våt lite mer än i höjd med vatten. Koka, minska sedan långsamt för att simma och laga koka i ca 1:15. Om nödvändigt, tillsätt lite vatten.
Ta bort köttet och buketten garni och blanda. Rektifiera kryddet om det behövs och lägg till antingen såsen eller en stor matsked av dehydratiserad kalvkött.
Under tiden kommer du att skåla dina skivor torrt rökt bröst i en panna. Servera dem tillsammans med din puré trasiga ärter och potatis.
Du kan också servera det med grillat kött, tryffelkorv, grillad kyckling ...
