Är allt verkligen bra i grisen?
Ja, det är inte bara ett ordspråk: allt är riktigt bra i grisen! Allt är ätit, från huvud till svans. Men inte allt är kokt och förbrukas inte på samma sätt.
Vem säger att gris säger omedelbart charcuterie! Skinka, skinka, pudding (höljen), korv (kött), korv (kött rå), tripe, andouille (huvud, mage ...), pate kött, lever. Charcuteriet av gris innehåller alla kokta, saltade eller beredda beredningar och varierar från ett land till en annan region. Några bitar köpas färskt och låter sig olika typer av matlagning.
Det finns de som kokas i en panna (revben, filet mignon), de som grillas (revben, länden, över, bröstet), de som simmerar (hock, länd, bröst, filet mignon, palett, över, fötter, svans, mynning, öron), och slutligen de som är rostade (torget, spetsfilén, steket i nätet, revbenen, hocken, tvärs över och pall, tvärs över).
den gris lagar mat på tusen och ett sätt, det finns ingen gräns för kreativitet. Kom ihåg Master, Christelle och Ludovic med sin boudinsoppa. Juryn är fortfarande salivating.
