Mars 28, 2024

Gourmetrecept: julbollarna

För jul, ha kul matlagning shortbread inte som de andra! Du kan sedan njuta av dem som en familj eller använda dem för att dekorera ditt träd eller till och med huset.

Recept för 25 till 30 bollar med ca 6 cm i diameter
Framställning: 30 min
Tillagningstid: 15 till 20 minuter (termostat 6 - 180 ° C)
Vila: 3h

ingredienser:
för degen:
300 g mjöl
1 nypa salt
200 g smör
100 g florsocker
1 ägg + 1 äggula

För isbildning:
200 g florsocker
4 matskedar vatten
flytande matfärger: röd, blå, grön

Förberedelse av julbollar:
Förbered degen: Blanda mjölet med saltet och smöret för att erhålla en sandkvalitet. Tillsätt florsockret, ägg och äggulor.

Blanda, rulla in i en boll och kyla i 3 timmar.

Förvärm ugnen (termostat 6 - 180 ° C).

Rul degen ner till en tjocklek av 5 millimeter, skär ut cirklar med en stans eller med ett glas. Om bollarna är avsedda att hängas i trädet, gör ett litet hål på toppen av varje med en pinne eller en penna.

Ordna bollarna på bakplåten lätt oljad, placera dem som degen sprider lite ..

Baka på medium värme och koka i 15 till 20 minuter.

Så snart som shortbread kokas, ta av med en spatel och låt dem svalna helt på ett ställ. Eventuellt fortsätt att laga andra satser.

Förbered den vita isen för att dekorera kexarna: Sifta 50 g glasyr i en terrin placerad i en bain-marie. Blanda gradvis med matskedar vatten under omröring för att få en tjock men flytande pasta.

Förbered tre mer glasyr, varje gång med 50 g siktat glasyr och 1 matsked vatten, med några droppar rött, blått eller grönt färgämne respektive.

Gör bollar av olika färger: sprida varje färgad glasyr på varje kex med en metallspatel doppad i varmt vatten. För att få ett tjockt lager, upprepa operationen, men tills det första skiktet är torrt.

När alla kakor är torra, dekorera dem med den vita frosten och bilda, enligt fantasin, geometriska stjärnor eller figurer och låt torka helt.

Dessa kakor kan hållas i flera dagar i en lufttät tennlåda. Om de är genomborrade med ett hål, passera bara ett litet band för att hänga dem i trädet.

Kockens tips: du kan dekorera kulorna med färgat socker, silverpärlor, choklad eller färgad vermicelli, mimosafrön ... placera dekorativa element innan frostningen torkar så att den kan fälla.

Alla redaktörer önskar dig en god aptit och en god jul!



Gourmet - recept- en presentatie-ideeën (Mars 2024)