Frukt, grönsaker, kött, fisk: vilka produkter att konsumera i april?
På grönsaksgården, njut av grönsaker primeur. Låt dig fresta av en flätig böna, lasagne spinat-ricotta eller risotto med asparges. Blomkål, kronärtskocka, rädisor, potatis ... Bara be om att lagas! Njut av betorna med en isig velouté eller njut av ägg på en säng av ärter. Och för att ge en liten festlig sida till dina rätter, ta med några moreller, även säsongsbetonade.
Frukt att återfå sin vitalitet
I april njuter vi fortfarande av citrusfrukter som grapefrukt eller blodorange. Och vi är fulla av vitaminer! Vi förbereder en god sallad av frukt lägga till mango, kiwi, ananas och naturligtvis Gariguette jordgubbar. För en mer ovanlig version, ha din sallad frukt i gelé. Unformera sedan för att slutföra bilden, lägg på toppen ett litet myntblad. Ett originalt sätt att presentera en klassisk efterrätt!
På fishmonger
I den här tidiga våren, låt dig fresta av en bar eller en Saint-Pierre. Tänk också på sjöfågel, hummer och kaka. Och gör en grillad piggvar med kantareller, lökar och russin eller en skarp risotto med bläckfisk i bläckfisk. Är du kortfattad? Här är ett dietiskt recept, enkelt och snabbt att göra och säsongsbetonat. Skala en mango, skär den i bitar och steka. Lägg till några kammusslor och följ den här söta och salta maträtten med en basmati-ris timbale. Det är klart!
Rikta slaktaren ...
På påsk serverar vi naturligtvis lammet. Det bästa? Ett ben av lamm kokt i 7 timmar ... April är också säsongen av kalvkött. För att behaga unga och gamla, förbereda en kalvkockburk i länet utan att tveka. När det gäller pärlhönsen kommer det att vara gott i en curry. Och vildsvinen, utsökt i civet. Slutligen glöm inte kanin, fläsk och sniglar.
Ost sida
På våren njuter vi av alla ost ! Med morbier, glöm tartiflette och använd säsongens potatis och ost Jura att göra den berömda morbifletten. Också tips för Rocamadour, Mimolette eller Coulommiers. För att använda Roquefort, gör en salt ostkaka. Och med gorgonzola, välj tagliatelle med svamp.
Med alla dessa produkter, här är hur du kan ändra dina menyer och få dem att njuta av dina nära och kära!
