Cider i köket: havsfiléer med cider och äpplen
Recept för 4 personer:
ingredienser:
4 filéer braxen
4 äpplen
1 tsk. hackad persilja
30 g smör
10 cl grädde
10 cl arom fisk
30 cl milt Normandie cider
1 tsk. matskedar senap
Salt och nymalt peppar
preparatet:
Förvärm ugnen till 180 ° C (th.6). Skala och skära ut äpplen i stadsdelar. Gör dem tillbaka med 30g smör. Boka dem varma. Pensla med senap på filéerna braxenPlacera dem i en maträtt, strö med persilja och baka i 10 minuter.
I en stekpanna, minska cider och fisk lägg sedan till grädden. Smäll på låg värme. Ställ in kvarteren äpplen i rosetter, placera filéerna braxen i mitten och kappa med sås. Servera omedelbart. Njut av en mild Normandie cider.
Kockens råd: Om du hittar något, tveka inte att använda söt skandinavisk senap. Mindre stark och mer aromatisk än Dijon senap, den är idealisk för detta recept.
