receptet Christmas för 4 personer av Sonia Ezgulian: Ostron i ölskum, ingefära och apelsinzest, winkles med stjärnanis majonnäs.

ingredienser:
- 8 ostron av Isigny,
- 300 g kokta periwinkles,
- 4 msk. Öl öl Christmas,
- 2 stjärnor av badiane
- 1/3 av en orange,
- 1 tsk. hackad färsk ingefära,
- 150g hemlagad eller redan beredd majonnäs


I en mortel, minska de två stjärnanis stjärnorna till ett pulver, lägg dem till majonnäsan och håll allt svalt.

Blanda i en skål öl av Christmas med hackad ingefära och apelsinskal, mycket finhackad.
Ge en pepperkvarn och boka på en sval plats.

Öppna ostronen och ordna dem på tallrikarna, lägg till en tesked ölmarginad i varje ostron.

Tillsätt de kokta periwinklesna med en liten kopp majonnäs med stjärnanis.

Mycket nöje!