Julmeny: Vilken måltid för en familjesaft?
Bo traditionellt
En sak är säker: när vi vågar innovera, kan vi mycket väl göra årets kulinariska hitta som helt saknar! Det är okej om vi firar jul med sina föräldrar eller hans barn medkänsla men det kan snabbt bli en mardröm om vi får för första gången stepmom. Så om du vill imponera på denna middag, ett tips: sätt alla kort på din sida och satsa på den traditionella, även den klassiska reviderade.
förslag
Förrätt: Vanliga ostron, citron eller Arcachonnaise, kandad kråsallad, foie gras med fikon och lök sylt på brioche eller snigelsmakad bett.
platt : nästan allt är tillåtet: fjäderfä (fylld capon, kalkon med kastanjer, gåsbrödad med äpplen, lugg med vin), vitpudding med äpplen, fisk (vinge av pocherad rand och vitt smör) eller rött kött och vilt (med undantag för b? äggskorpa, ankbröst med apelsin, lammben, hjortfilé eller vilt med senap).
efterrätt : den must-have glassjulkaka, vanilj, frukt, kaffe eller choklad, pepparkaka, mörk chokladmousse, tiramisu eller kastanjmousse.
Idén med kocken!
Att imponera på alla medlemmar i familjFrån grandpépé till den yngste, Sabine Paris, författare av Recettes de Réveillon (Larousse-album) skulle spela den traditionella menyn med en terrine av foie gras med fikon och pepparkaka, en kalkon med kastanjer åtföljd av henne mashed selleri och en vacherin med bär för att avsluta.
