Choklad Saga: historien om Valrhona
Historien om det berömda huset Valrhona börjar 1922 med öppnandet av konditoriet Albéric Guironnet från Rhônedalen. Guironnet-huset blir ett Gonnet-hus 1938, sedan Valrhona 1947. Från början till nu är det utmärkt att driva det. Hon är involverad i alla steg i tillverkningsprocessen choklad, alltid kräva det bästa. Hon reser världen på jakt efter jordens grädde och väljer den finaste kakao. Och det bästa går hand i hand med respekt för naturen och de män som arbetar för det. Det här är hur Valrhona känns igen runt om i världen för sin kvalitet. De största bakverkskockarna, inklusive den franska bakverkpaven Pierre Hermé, föll under hans stavning och många av dem passerar ens vid hans stora skola choklad.
Liksom de stora näsan och de stora sommelierna, komprimerar Valrhona harmonier och ursprungliga arom som presenteras i kakao. Under 2006 skapade huset till och med Stiftelsen för Smak, vars stora namn, som Hervé This, är en del av. Hon innoverar, överraskar och alltid överraskar. Så år 1986 lämnar hon Guanaja, choklad den mest bittera i världen och 2005 Xocopili, a choklad ömt kryddig och salt, dedikerad till kockar.
Med ett hjärta för att destillera sin passion för aromer och smaker, förklarar Valrhona hur man kan njuta av en stor årgång av choklad så att vi också blir gourmer innan vi är stora gourmands.
Mer information på sajten: www.valrhona.com
